丰盛的, 健康的, 按摩过的嫩肉尤其美味, 羽衣甘蓝是一种多产的绿色植物，已经成为一种必不可少的成分.

你是否真的喜欢甘蓝, 或者吃它只是因为你知道它对你有好处, 有很多方式可以享受它, 它不必仅仅是被容忍——它可以被庆祝!

看看我们最喜欢的羽衣甘蓝食谱，从沙拉到薯条再到汤!

甘蓝开胃菜沙拉

夏日聚餐的完美沙拉, 羽衣甘蓝是这道以洋蓟心为特色的开胃菜沙拉的主角, 意大利蒜味腊肠, 胡椒oncinis, 烤红辣椒.

成分

1束托斯卡纳(lacinato)羽衣甘蓝，去茎，粗切，做8杯
3汤匙橄榄油
1汤匙红酒醋
1瓣大蒜，压紧
半茶匙盐
12盎司一罐腌过的洋蓟心，加两汤匙腌料
1/4杯切成薄片的红洋葱
13盎司包装的切片意大利腊肠，切成条
2个大的意大利胡椒，切碎
1个大罐烤红辣椒，沥干水分，拍干，切片
半杯新鲜磨碎的帕尔马干酪

方向

把羽衣甘蓝切碎，放在一个大碗里. 淋上橄榄油, 红酒醋, 大蒜和盐，按摩羽衣甘蓝，直到它变软收缩.
加入沥干的洋蓟心, 红洋葱, 意大利蒜味腊肠, 胡椒oncini, 烤胡椒和帕尔马干酪，搅拌均匀.

在Co+op找到完整的食谱

Tofu-羽衣甘蓝烤宽面条

千层面，但要素食! 在这里, 豆腐被压碎，作为乳清干酪的替代品，而羽衣甘蓝则增加了营养.

成分

两汤匙特级初榨橄榄油
一杯切碎的红洋葱
4瓣大蒜，切片
1茶匙红辣椒片
2 14.5盎司罐装的西红柿丁
1 14.5盎司的番茄酱
1茶匙干牛至
1茶匙干罗勒
1茶匙盐，分成两份
1束甘蓝(8盎司)，切碎
5盎司嫩菠菜
14盎司硬豆腐，压碎(见注释)
2汤匙芋粉或玉米淀粉
3/4杯切碎的核桃
9个千层面，做3层
1/4杯香葱末

方向

放一大锅水煮青菜. 在一个2夸脱的锅里, 中火加热橄榄油, 然后加入红洋葱, 蒜椒片. 当它们发出嘶嘶声时，加入罐装西红柿和一半的盐，然后煮沸. 调小火煮至浓稠，用中低火煮约30分钟.
将羽衣甘蓝放入沸水中搅拌, 煮一分钟, 然后加入菠菜，煮至深绿色, 再多一分钟. 把青菜沥干，用冷水冲洗干净，然后拧干. 用毛巾包好，压干. 把青菜切碎备用.
将一半碎豆腐放入食品加工碗中，加入竹芋粉和剩余的盐. 加工至光滑，然后刮入一个大碗. 加入剩下的豆腐碎和核桃碎，用手搅拌, 揉匀.
如果你用的是需要煮熟的面条, 把一锅水烧开，然后煮, 咬紧牙关, 按照包装上的说明. 沥干并冲洗.
在一个9 × 13英寸的烤盘上涂上少许油，然后在锅里涂上半杯番茄酱. 在锅底放三根面条. 把一半的豆腐混合物裹在面条上, 然后在豆腐混合物上淋上半杯酱汁. 盖上三根面条，用力按压，以压缩面条层. 把剩下的豆腐馅盖在面条上, 然后盖上剩下的面条, 再次按压使其平整. 把剩下的酱汁盖上，确保面条完全被覆盖住.
烤40分钟，直到酱汁变成褐色，边缘冒泡. 静置五分钟后切开. 食用前撒上香葱.

在Co+op找到完整的食谱

芝麻甘蓝海苔沙拉

在这道简单的芝麻甘蓝沙拉中，苦涩的羽衣甘蓝和咸的海苔搭配得很好.

成分

1束托斯卡纳羽衣甘蓝(8盎司)
两汤匙日本酱油
两汤匙米醋
两汤匙米酒
两汤匙香油
1/4茶匙红辣椒片
1个大胡萝卜，磨碎或切成细丝
3根葱，斜切
1/4杯白芝麻或黑芝麻
海苔2张

方向

将羽衣甘蓝洗净并晾干，然后卷起来(围绕茎部)，切成薄片. 它会做成长长的头发，然后你可以把它粗切成大约2英寸长的碎片.
在一个大碗里，混合酱油，米醋，味醂，香油和红辣椒片. 将羽衣甘蓝加入碗中，搅拌均匀. 按摩羽衣甘蓝, 揉搓和挤压叶子，这样调味汁就会使洋葱丝变嫩变蔫.
加入胡萝卜和葱拌匀. 转移到一个上菜的碗里，然后撒上芝麻. 上菜前, 用厨房剪刀把海苔切成薄片, 然后撒在沙拉上.

在Co+op找到完整的食谱

香肠、羽衣甘蓝、 & 土豆汤

辣香肠, 温柔的羽衣甘蓝, 丰盛的土豆混合在一起，形成了这道令人满意的汤，非常适合下雨天.

成分

半磅甜的或热的意大利香肠
1个小洋葱，切丁
2个大土豆，切成方块做3杯
1个大胡萝卜，切碎
1瓣大蒜，碾碎
1 14.5盎司的鸡汤罐头
一罐15盎司的番茄丁和番茄汁
半束羽衣甘蓝，切片
半茶匙干牛至叶，碾碎
半茶匙压碎的干马郁兰
半茶匙盐
1捏碎红辣椒片，根据口味

方向

把一个大锅或荷兰烤箱放在中高火上，把香肠弄碎放进锅里. 当香肠发出嘶嘶声时搅拌，然后加入洋葱. 煮，偶尔搅拌，大约4分钟，直到香肠变成棕色，煮熟.
加入土豆、胡萝卜、大蒜、鸡汤、西红柿、羽衣甘蓝、牛至、马郁兰和盐. 如果愿意，可以加入红辣椒片.
盖上盖子，煮沸，然后把火调小，小火炖10分钟左右. 土豆变软后，就可以上桌了.

在Co+op找到完整的食谱

奶油羽衣甘蓝豌豆汤

用光滑的, 丰富的质地和充满活力的绿色, 这道羽衣甘蓝豌豆汤是早春大餐的开胃菜.

成分

半磅羽衣甘蓝，茎切碎
一汤匙黄油或菜籽油
1个大洋葱，切碎
1个中等大小的育空黄金土豆，去皮，切成薄片
2瓣蒜，切碎
2杯冷冻豌豆，解冻
2杯2%的牛奶或非乳制品牛奶(或更多的口味)
半杯新鲜欧芹
半茶匙盐，根据口味
1/4茶匙白胡椒粉

方向

洗净羽衣甘蓝的茎，把茎切成小块. 储备. 在一个大锅里融化黄油或加热油，然后加入羽衣甘蓝茎，洋葱和土豆片.
中火煎约10分钟, 直到茎和土豆片被刀刺穿后变软, 洋葱是半透明的. 加入大蒜和羽衣甘蓝叶，搅拌. 盖上锅盖，把火调小，让羽衣甘蓝蒸5分钟左右. 揭开并搅拌.
把豌豆和羽衣甘蓝的混合物放入搅拌机，打成糊状，直到非常光滑, 根据需要加入牛奶，做成光滑的果泥. 加入欧芹，再次搅拌至顺滑. 将肉泥放回汤锅，中火加热，用盐和胡椒粉调味.

在Co+op找到完整的食谱

烟熏豪达烩饭配甘蓝 & 蘑菇

奶油, 干酪, 和蘑菇, 这个烩饭有很深的, 土味，适合与煎牛排或鸡肉搭配.

成分

两汤匙橄榄油
2杯黄洋葱丁
4瓣蒜，剁碎
半磅钮扣菇，四分之一
1又1/4杯Arborio大米
两汤匙番茄酱
两茶匙日本酱油
一茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙盐
半茶匙黑胡椒粉
3汤匙柠檬汁
3杯半蔬菜汤，分成两份
4-5杯切碎的羽衣甘蓝(一大束)
1/4磅烟熏豪达奶酪，切碎

方向

预热烤箱至350华氏度. 在一个大的荷兰烤箱里，用中火加热橄榄油. 把洋葱炒5分钟, 加入大蒜和蘑菇，炒至蘑菇开始变软. 加入米饭，翻炒约2分钟. 加入番茄酱, 日本酱油, 红辣椒, 盐, 胡椒, 柠檬汁和3杯肉汤搅拌均匀. 煮至沸腾, 搅拌几下, 然后盖上盖子，放在烤箱里烤20分钟.
从烤箱中取出，盖上盖子，用中低火将锅放回炉子上. 加入羽衣甘蓝和另外1/4杯肉汤. 再煮5-10分钟, 如果需要，可以加入更多的肉汤, 直到羽衣甘蓝变软, 米饭是奶油状的，液体被吸收了. 从火上移开，加入奶酪搅拌. 温暖的服务

在Co+op找到完整的食谱

荞麦配羽衣甘蓝和毛豆

这面荞麦汤正是医生在一个懒散的雨天周末下午给我点的. 这道汤只需要8种简单的食材，口感爽口，鲜味浓郁.

成分

6杯水
2片海带，大约1盎司
半盎司干香菇
两汤匙日本酱油
2汤匙米酒(甜米酒)
4盎司乳白蘑菇(小贝拉)，切片
半杯解冻的去壳毛豆
4盎司羽衣甘蓝，叶子和茎，切碎
4盎司荞麦面
2根大葱，切成薄片

方向

放一大锅水烧开，煮面条. 在另一个大锅中，混合水，海带和香菇，用小火加热.
盖上盖子，让水慢慢加热大约30分钟, 从蘑菇和海带中提取味道. Don't boil the water; just let it form a few bubbles, then turn off. 让肉汤静置5分钟，然后用漏勺舀出蘑菇和海带. 用咖啡过滤器过滤液体，然后倒回锅中.
把蘑菇高汤煮开，加入酱油, 味醂, 还有奶油蘑菇, 毛豆和羽衣甘蓝炖至羽衣甘蓝变软, 大约4分钟.
将荞麦煮至有嚼劲，然后加入汤中. 立即上桌，上面撒上葱花.

在Co+op找到完整的食谱

姜味噌酱羽衣甘蓝沙拉

脆脆的, 耐嚼的, 还有适量的甜味和浓郁的味道, 这款羽衣甘蓝沙拉与味噌汤和其他你喜欢的鲜味丰富的菜肴搭配得很好.

成分

调味料

3汤匙芝麻酱
2汤匙红味噌
1汤匙切碎的新鲜姜
2汤匙蜂蜜或龙舌兰
3汤匙米醋
1/4茶匙粗盐

沙拉用的

1束羽衣甘蓝(10盎司)，在叶子上切成薄片
一杯切碎的红卷心菜
2个中等大小的胡萝卜，切丝
半杯烤过的杏仁片

方向

在一个中等大小的碗里，将芝麻酱、味增、姜、蜂蜜或龙舌兰、米醋和盐搅拌均匀.
把切成薄片的羽衣甘蓝放在碗里，淋上一半的调料. 如果你喜欢，可以跳过按摩步骤，直接按食谱做. 或者，搅拌和按摩羽衣甘蓝两分钟，挤一把切片的绿叶菜. 它应该会变软，缩小到四杯.
把经过按摩的羽衣甘蓝放在一个或几个碗里, 上面放上红卷心菜, 胡萝卜, 淋上剩下的调味汁.
上面撒上杏仁，就可以吃了. 能冷藏三天吗.

在Co+op找到完整的食谱