25+ Peach & 夏天油桃食谱

八月标志着太平洋西北地区桃子旺季的开始. 6月和7月，当地的浆果简单而美味, 桃子和其他核果的到来是另一个可爱的夏日惊喜!

桃子和油桃要运到皇冠博彩了, 它们又多汁又甜，你走过的时候几乎都能闻到. 准备好，自己享用吧, 或者存一些，试试这些美味的夏日食谱.

Desserts & Drinks

With their sweet, juicy texture, 桃子只是要求被改造成美味的夏季甜点或鸡尾酒.

peaches and Chantilly cream

Photo Courtesy of Co+op

桃子和香蒂伊奶油

和任何夏季水果一样，简单的是最好的.

And here, 夏日的草莓和桃子配上简单的蛋糕和奶油，就做出了一道清淡凉爽的甜点.

Ingredients

For the Cake

  • 1/2 cup milk

  • 2 tablespoons butter

  • 3 eggs, room temperature

  • 1 cup sugar

  • 半茶匙香草精

  • 1汤匙白兰地或朗姆酒(可选)

  • 1 cup all-purpose flour

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1/4 teaspoon salt

For the Peach Topping

  • 3-4个大桃子(约1磅)，去皮切片

  • 1/4 cup honey

  • 1汤匙白兰地或朗姆酒(可选)

  • 1 tablespoon lemon juice

For the Chantily Cream

  • 一杯浓奶油，非常冷

  • 1 tablespoon honey

  • 1 teaspoon vanilla extract

Directions

  1. Cake: 准备蛋糕时，把烤箱预热到华氏325度. 在一个8英寸的圆蛋糕平底锅上抹油，轻轻撒上面粉. 在一个小炖锅中，用小火将黄油融化到牛奶中. 黄油融化后，把混合物放在一边.

  2. 用搅拌器打4-5分钟，直到鸡蛋变得松软. 加入糖，再打5分钟, 混合时加入半茶匙香草精和一汤匙白兰地或朗姆酒. 在一个小碗里，把面粉、发酵粉和盐搅拌在一起.

  3. 加入鸡蛋和糖，低速搅拌. Add the milk/melted butter mixture to the batter; blend well. 将面糊倒入锅中，烤25-30分钟. 牙签插入蛋糕时应该是干净的. 让蛋糕冷却15-20分钟，然后从锅中取出.

  4. Peach Topping: 轻轻的将桃子与蜂蜜、白兰地或朗姆酒(可选)和柠檬汁一起搅拌.

  5. Chantilly Cream: 将一杯冷奶油放入碗中，搅拌约5分钟，直到形成坚硬的峰状. 加入蜂蜜和香草精，搅拌均匀.

食谱和图片改编自Co+op

烤桃子配肉桂烤面包酥

图片由半生不熟的收成提供

棕色黄油烤桃子与肉桂“吐司”布里奥饼屑

你知道什么最适合放在通常放桃核的地方吗? A big scoop of ice cream!

Here, 桃子烤得恰到好处, 马上淋上棕色黄油, 最后是一勺冰淇淋和自制的肉桂面包屑.

结果是一种微焦的甜点，充满了黄油、肉桂味和甜味.

在半生不熟的收获上找到完整的食谱

 
peach margarita

图片由Gimme Some Oven提供

Fresh Peach Margarita

传统的玛格丽塔酒很好，但蜜桃味的更好.

In this recipe, 浓郁的酸橙和龙舌兰酒与甜美成熟的夏季桃子和盐相平衡，创造出一种全面的玛格丽塔酒，非常适合在阳光下啜饮.

更好的是，所有的甜味都来自桃子本身，只是一点点蜂蜜，而不是一大堆的糖.

在give me Some Oven找到完整的食谱

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Appetizers

桃子和油桃可以为包括沙拉在内的各种开胃菜增添甜味, bruschetta, charcuterie trays, and more!

烤桃子火腿沙拉

Photo Courtesy of Co+op

烤桃子火腿沙拉

甜桃子和咸熏火腿配上美味的山羊奶酪和辛辣的调味汁，就做成了这道应季沙拉.

Ingredients

  • 2个成熟的大桃子，切成8块

  • 4 cups mixed greens, packed

  • 1/2磅切成薄片的火腿(或切成薄片的火腿)

  • 4盎司山羊奶酪，碎

  • 1/4杯开心果，去壳(或松子)

For the Dressing

  • 1 clove shallot, peeled

  • 1 clove garlic, peeled

  • 两汤匙红酒醋

  • 1 tablespoon Dijon mustard

  • 一汤匙半新鲜的薄荷，大致切碎

  • 1 teaspoon honey

  • 1/4 cup orange juice

  • Zest from 1 orange

  • 1/3 cup olive oil

  • Salt and pepper to taste

Directions

  1. 在搅拌机或食品加工机里, combine the shallot, garlic, mustard, orange juice and zest, honey and red wine vinegar. Blend until smooth. 用低速搅拌器慢慢加入橄榄油，直到它完全融入酱汁中. 用盐和胡椒粉调味. Set dressing aside.

  2. 用中高火预热烤架或烤盘. 在桃片上轻轻刷上一点准备好的调味汁. 每面烤2-3分钟.

  3. 在四个餐盘上，每个盘子上放一杯绿色蔬菜. 在每个盘子周围装饰地放上2盎司熏火腿或火腿，以及4片烤桃子. 在每份沙拉上撒上一汤匙开心果或松子和一盎司山羊奶酪碎. 在每个沙拉上淋上大约2汤匙剩余的沙拉酱.

食谱和图片改编自Co+op

桃子西红柿配布拉塔奶酪和辣酱

图片由Bon Appetit提供

桃子西红柿配布拉塔奶酪和辣酱

通常情况下，布拉塔奶酪与甜水果和酱汁搭配. But here, 剧本被翻过来，布拉塔奶酪配上了甜桃子和传家宝番茄, 最后淋上辣酱和清凉的奶油奶酪.

这种沙拉很容易搅拌在一起，是庆祝当地水果季节高峰的好方法.

在这个食谱的评论区，评论者绝对对它的简单赞不绝口, 然而这个夏天的沙拉很美味.

在Bon Appetit上找到完整的食谱

 
熏火腿山羊奶酪填充桃子与百里香蜂蜜

图片由半生不熟的收成提供

熏火腿山羊奶酪蜜桃百里香

这是另一种桃子-火腿-山羊奶酪口味的组合.

This time, 桃子去核了, stuffed with goat cheese, wrapped with Proscuitto, 最后淋上香甜的百里香蜂蜜.

这道菜里有很多不同的味道, but they all complement, rather than overpower, each other.

在半生不熟的收获上找到完整的食谱

More Appetizers

Entrees

虽然当你想到用桃子做饭时，你可能不会想到烤鸡和牛排这样的美味菜肴, 这绝对值得一试!

甜美多汁的桃子为美味的肉类提供了互补的味道，完全让人想起夏天.

nectarine steak salad

Photo Courtesy of Co+op

Nectarine Steak Salad

Simple and delicious, 这道牛排沙拉以成熟的油桃和咸蓝纹奶酪为特色，是一顿简单快捷的工作日晚餐.

Ingredients

  • 12 ounces ribeye steak

  • 两勺半橄榄油，分开

  • 3/4茶匙粗盐，分成两份

  • 半茶匙粗磨的黑胡椒

  • 一汤匙鲜榨柠檬汁

  • 1 teaspoon honey

  • 4 cups mixed greens

  • 2个中等大小的油桃，去核切片

  • 2 large scallions, slivered

  • 2盎司蓝纹奶酪，弄碎

Directions

  1. 用中高火预热烤架或烤盘.

  2. 在牛排上涂上半汤匙橄榄油，然后撒上半茶匙盐和胡椒粉. 将牛排放在烤架或热锅上，至少2分钟内不要移动它. 每面烤3分钟，或者烤到想要的熟度. Remove from heat; let stand 8 minutes. 把牛排沿谷物斜切成薄片.

  3. While the steak rests, combine lemon juice, honey, 剩下的1/4茶匙盐和2汤匙油放在一个大碗里, stirring with a whisk. 加入混合蔬菜，搅拌均匀. 加入油桃和葱. 把切好的牛排放在切好的青菜上，撒上蓝纹奶酪. Serve immediately.

食谱和图片改编自Co+op

酸橙辣椒鸡配蜜桃

照片由家庭宴会提供

酸橙辣椒鸡配蜜桃

又甜又辣，还有点活力, 这道酸橙辣味鸡肉菜让桃子成为了这道菜的主角，但又不会盖过整道菜.

桃子与葱头和鸡汁一起快速炒熟，这样就会产生一种甜味和咸味.

虽然这个食谱需要去骨的鸡胸肉, 如果你喜欢的话，你当然可以用带骨的鸡肉来代替.

在家里的盛宴找到完整的食谱

 
油桃火腿披萨

图片由EatingWell提供

Nectarine & Prosciutto Pizza

如果你从来没有在披萨上放过水果，我们认为你应该试一试.

Here, 当地应季油桃搭配咸熏火腿, blue cheese, pesto, 用香醋做出一款独特的披萨，你绝对不会通过外卖得到它.

这个食谱需要你自己做面包皮, 但我们强烈建议你去我们的熟食店，尝尝我们在第三街咖啡馆自制的烤面团!

在EatingWell网站上找到完整的食谱

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Sauce & Spreads

Much like strawberries, raspberries, and cherries, 桃子很适合加工成酱汁, butter, and spreads.

peach butter

Photo Courtesy of Co+op

Peach Butter

易于铺开，超级万能, 从华夫饼、煎饼到司康饼和饼干，桃子黄油都可以放在上面.

Ingredients

  • 6杯切碎的新鲜桃子，去核

  • 少许肉桂粉和/或姜

  • 2 - 4汤匙蜂蜜(根据桃子的甜度调整)

Directions

  1. 在一个大的、厚底的锅里，把桃子、香料和蜂蜜搅拌在一起. Cook over low-medium heat, uncovered, stirring frequently, for about 45 minutes, 直到桃子开始腐烂. 用浸入式搅拌器把桃子打成泥，直到光滑为止. (可以使用普通的搅拌器，将桃子分成小批搅拌. 但是要小心——桃子混合物会很热很粘!)

  2. 再煮15到20分钟的桃泥, 经常搅拌，直到混合物变稠，可以涂抹. 从火上移开，冷却.

  3. 倒入石罐或坚固的塑料容器中，盖上盖子，冷藏.

食谱和图片改编自Co+op

桃芥末烧烤酱

图片由Bon Appetit提供

桃芥末烧烤酱

如果你喜欢你的烧烤酱甜而浓烈, 这是你利用桃子的完美食谱.

桃子是和番茄酱一起买的, dijon mustard, brown sugar, 加入盐和胡椒粉，直到混合物变得光滑可涂抹.

这种酱汁是用猪里脊肉做的, 但它也适用于任何烤肉.

在Bon Appetit网站上找到食谱

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